Συνεργάτες Chefs/Εισηγητές
Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος
21.01.2023
5h
Στο πρώτο demonstration seminar του Oz37 για το 2023, ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος, ο οποίος προσθέτει εδώ και χρόνια τις δικές του μαγικές...
Διαβάστε για το σεμινάριο
Νίκος Αποστολάκης
20.09.2023 - 24.09.2023
12h
Στο συγκεκριμένο σεμινάριο πρωταγωνιστής είναι το ψάρι. Θα αναλύσουμε κάποιες βασικές κατηγορίες ψαριών με διαφορετική ανατομία. Θα μάθουμε τις διαφορές άγριων ψαριών και ψαριών ιχθυοκαλλιέργειας. Θα εστιάσουμε στους τρόπους διαχείρισης και αξιοποίησης των ψαριών υπό το πρίσμα της βιωσιμότητας και της καινοτομίας. Θα γνωρίσουμε και θα αναλύσουμε την τεχνική της ξηράς ωρίμανσης στο ψάρι και τις προδιαγραφές για να τη χρησιμοποιήσουμε. Τέλος, θα εφαρμόσουμε όσα μάθαμε δημιουργώντας πιάτα à la carte με ψάρια ωρίμανσης.
Διαβάστε για το σεμινάριο
Παύλος Κυριάκης
14.09.2023 - 15.09.2023
3h
Ο Παύλος Κυριάκης στο Oz37 Gastronomy Studio. 14 και 15 Σεπτεμβρίου, ο executive chef του ξενοδοχείου The Zillers παρουσιάζει ένα...
Διαβάστε για το event
Giovanni Scaraggi
17.10.2023 - 19.10.2023
4h
Από το Μπιτόντο της Απουλίας ως τη Λαχανιά της Ρόδου και από το Λονδίνο ως την Αθήνα με ενδιάμεσες στάσεις σε εμβληματικά εστιατόρια όπως το Noma στην Κοπεγχάγη και το Inua στο Τόκιο. O Giovanni Scaraggi έχοντας ενσωματώσει στη μαγειρική του στοιχεία από μια συναρπαστική διαδρομή στις κουζίνες του κόσμου, έρχεται στο Oz37 Gastronomy Studio για δύο μοναδικά σεμινάρια με επίκεντρο την ιταλική γαστρονομική κουλτούρα.
Διαβάστε για το σεμινάριο
Past Seminars
Δείτε εδώ προηγούμενα σεμινάρια που έχουν πραγματοποιηθεί στο Oz37 Gastronomy Studio.
€ 60
17.10.2023 - 19.10.2023
4h
έως 40 άτομα
Giovanni Scaraggi
€ 150
21.01.2023
5h
έως 25 άτομα
Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα
€ 280
20.09.2023 - 24.09.2023
12h
έως 25 άτομα
